開業ガイド

魚屋・鮮魚店の求人票テンプレート

魚屋・鮮魚店では、魚を捌く専門技術を持つ人材の確保が喫緊の課題です。早朝からの仕入れ、重労働、鮮度管理のプレッシャーなど、独自の労働環境が敬遠されがちですが、魚のプロとして活躍できるやりがいは計り知れません。本テンプレートでは、大手スーパーやECサイトとの競合が激化する中で、個人店がどのようにして魅力的な求人票を作成し、経験者から未経験者、さらには水産仲卸経験者や漁業経験者まで、幅広い人材を惹きつけるかを具体的に解説します。貴店のこだわりや、魚のプロとしての醍醐味を最大限に伝えるためのヒントが満載です。

求人票テンプレート

鮮魚加工・調理スタッフ

正社員
必須

職種名

具体的な業務内容がイメージできる職種名にしましょう。経験者には専門性を、未経験者には育成を連想させる表現が効果的です。

【正社員】魚のプロを目指す！鮮魚加工・調理スタッフ（三枚おろし・刺身引き経験者優遇）

ヒント: 「魚捌き職人」「鮮魚マイスター候補」など、少しユニークな名称で興味を引くのも良いでしょう。

必須

仕事内容

魚屋ならではの専門技術を具体的に記載し、やりがいや習得できるスキルをアピールしましょう。早朝の市場での仕入れ業務も明記します。

中央卸売市場での鮮魚の仕入れ（せり参加）、活魚の神経締め・氷締め、三枚おろし、刺身引き、柵取り、寿司ネタ加工、干物・漬け魚などの加工品製造。お客様への鮮魚の目利きアドバイスや調理方法の提案もお願いします。魚のプロとして、魚食文化を支えるやりがいのある仕事です。

ヒント: 一日の仕事の流れを具体的に記載すると、応募者は自身の働き方をイメージしやすくなります。

必須

給与

経験やスキルに応じた具体的な月給額や年収例を提示しましょう。昇給や賞与の実績も記載すると、入社後のキャリアパスが見えやすくなります。

月給28万円〜38万円（経験・能力を考慮し決定） 年収例：入社3年目 420万円（月給30万円＋賞与） 昇給：年1回（4月） 賞与：年2回（7月、12月）

ヒント: 「みなし残業代」を採用する場合は、その時間数と超過分の支払いについて明確に記載しましょう。

必須

勤務時間

早朝勤務が基本となるため、具体的な開始時刻と終了時刻、休憩時間を明記し、応募者の誤解を防ぎましょう。

4:00〜13:00（実働8時間、休憩1時間） ※市場の状況により多少変動あり。残業は月平均20時間程度。

ヒント: 早朝手当や深夜手当の有無を記載すると、給与面での魅力を高められます。

必須

休日・休暇

定休日や市場の休場日を考慮した休日体系を明確に示しましょう。年間休日数も記載すると親切です。

週休2日制（水曜定休＋他1日シフト制、市場休場日に準ずる） 年間休日105日 有給休暇、慶弔休暇、年末年始休暇（12/31〜1/4）

ヒント: 有給休暇の取得実績や、連休取得の推奨など、ワークライフバランスへの配慮をアピールしましょう。

必須

応募資格

必須スキルと優遇スキルを明確にし、応募のハードルを調整しましょう。未経験者歓迎の場合は、育成体制を強調します。

【必須】 ・魚を捌く実務経験（三枚おろし、刺身引きができる方） ・普通自動車免許（AT限定可、仕入れ業務で使用） 【歓迎】 ・水産仲卸での勤務経験、漁業経験のある方 ・食品衛生責任者をお持ちの方（入社後の取得も可）

ヒント: 「未経験者歓迎」とする場合でも、「魚を捌くことに強い意欲がある方」など、求める人物像を具体的に記載しましょう。

必須

待遇・福利厚生

社会保険完備はもちろん、魚屋ならではの福利厚生（従業員割引、まかないなど）があれば積極的にアピールしましょう。

社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 交通費全額支給、制服貸与、社員割引あり（旬の魚をお得に購入可能） まかない制度（新鮮な魚を使った絶品まかないを毎日提供） 退職金制度、資格取得支援制度（食品衛生責任者など）

ヒント: 魚好きにはたまらない「まかない」や「社員割引」は大きな魅力になります。

推奨

選考プロセス

応募から採用までの流れを具体的に記載し、応募者が安心して選考に臨めるようにしましょう。実技試験の有無も明記します。

書類選考 → 面接（1〜2回、実技試験含む） → 内定 ※実技試験では、三枚おろしや刺身引きの技術を確認させていただきます。

ヒント: 実技試験の内容や評価基準を事前に伝えておくと、応募者は準備しやすくなります。

アピールポイント

  • ●中央卸売市場での「せり」に参加し、旬の魚を直接目利きするプロの技術が身につく
  • ●活魚の神経締めなど、高度な鮮度保持技術を習得できる
  • ●伝統的な魚捌きの技術から、現代のニーズに合わせた加工品開発まで、幅広いスキルが磨ける
  • ●お客様に直接「旬」や「食べ方」を提案し、魚食文化の魅力を伝えるやりがい
  • ●廃棄ロス削減に貢献する加工・惣菜化のアイデアを形にできる

求人票の法定記載事項

職業安定法により、求人票には以下の事項を明示する必要があります。

  • ●職種名
  • ●仕事内容
  • ●給与（賃金）
  • ●勤務時間
  • ●休日・休暇
  • ●勤務地
  • ●雇用形態
  • ●労働契約の期間

NG表現（使用禁止）

以下の表現は法律で禁止されているか、トラブルの原因となります。

  • ✗年齢制限（例: 「30歳まで」）
  • ✗性別制限（例: 「男性歓迎」）
  • ✗特定の外見に関する条件（例: 「容姿端麗な方」）
  • ✗国籍制限（例: 「日本人限定」）
  • ✗家族構成に関する条件（例: 「独身者歓迎」）

プロのアドバイス

  • 「目利き」の技術をアピール：ベテラン従業員の指導体制を明記し、未経験者でもプロの技を習得できる点を強調する。例えば、「熟練の職人が中央卸売市場でのせり参加から鮮度を見極める『目利き』の技まで、OJTで丁寧に指導します」と具体的に記述しましょう。
  • 早朝勤務の魅力を伝える：中央卸売市場での「せり」参加や、漁港からの直送される旬の魚にいち早く触れる面白さを具体的に記述する。「早朝手当あり」「市場の活気を肌で感じ、一日の始まりに最高の魚と出会える特別な時間」といった表現で、単なる早起きではない価値を伝えましょう。
  • 魚の匂い対策を明記：最新の換気設備、制服のクリーニング補助、個人ロッカーの設置など、具体的な対策を記載し、応募者が抱きがちな懸念を払拭する。「魚特有の匂い対策として、高性能換気システムを導入し、制服は毎日無料でクリーニング。快適な環境で働けます」と安心材料を提供しましょう。
  • 廃棄ロス削減への貢献を謳う：加工品や惣菜開発による食品ロス削減への取り組みを仕事内容に含め、社会貢献性をアピールする。「三枚おろし後のアラを使った絶品あら汁や、鮮度が落ちる前の魚を加工品へ転換するなど、SDGsに貢献する取り組みを積極的に行っています」と、仕事の意義を伝えましょう。
  • 外国人雇用も視野に：水産加工業経験者や漁業経験のある外国人材を歓迎する旨を明記し、多角的な人材確保を目指す。「日本語能力試験N3以上の方、または日常会話レベルの日本語が話せる方で、母国での水産加工・漁業経験がある方を積極的に採用しています」と、受け入れ体制を具体的に示しましょう。