開業ガイド

ラーメン屋の求人票テンプレート

ラーメン屋の採用は、早朝からのスープ仕込みや長時間の立ち仕事が敬遠されやすく、特にディナー帯や仕込み要員の確保が難しいのが現状です。また、アルバイトの離職率も高く、常に人材募集に悩むオーナー様も少なくありません。本テンプレートは、そうしたラーメン屋特有の採用課題を解決するため、効果的な求人票の作成を支援します。具体的な仕事内容、魅力的な職場環境の伝え方、業界用語を交えた記載例を通じて、貴店の求める人材との出会いを強力にサポートします。

求人票テンプレート

ラーメン調理スタッフ・店長候補

正社員
必須

職種名

求職者が具体的に何を任されるのかイメージできるよう、調理業務の中核を担う役割を明確に記載しましょう。店長候補であればその旨も。

【正社員】ラーメン調理スタッフ（店長候補）／本格スープと自家製麺の技術を習得！

ヒント: 「ラーメン職人」など、専門性を強調する言葉を入れるとラーメン好きの応募が増えやすくなります。

必須

仕事内容

ラーメン屋特有の業務内容を具体的に記述することで、入社後のミスマッチを防ぎ、意欲ある人材を引きつけます。業界用語も積極的に使いましょう。

寸胴でのガラ炊きから始めるスープの仕込み（清湯・白湯）、かえし・元ダレの調合、チャーシューや味玉の仕込み。製麺機（大和製作所製）を用いた自家製麺の製造（加水率や番手の調整含む）、麺の茹で上げ、盛り付け。食材の発注・管理、衛生管理全般、新メニュー開発、店舗運営業務。将来的には店長として店舗マネジメントもお任せします。

ヒント: 早朝からのスープ仕込みがある場合は、その日のルーティンを具体的に記載し、やりがいも伝えると良いでしょう。

必須

給与

基本給と各種手当を明確にし、経験や能力によって変動する旨を記載します。飲食業界の平均給与を参考に、競争力のある金額を提示しましょう。

月給25万円～35万円（経験・能力を考慮し優遇） ※上記には固定残業代（45時間分、5.8万円～8.1万円）を含みます。超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与変動なし）

ヒント: みなし残業代を含む場合は、時間と金額を明記することが重要です。昇給・賞与の実績もあれば記載しましょう。

必須

勤務時間

ラーメン屋は早朝仕込みや深夜営業がある場合もあるため、具体的なシフト例や実働時間を明記し、求職者が働き方をイメージしやすくします。

6:00～22:00の間で実働8時間（シフト制、休憩60分） 例：6:00～15:00（スープ仕込み中心）、13:00～22:00（ピークタイム・閉店作業）

ヒント: 早朝手当や深夜手当があれば、その旨も記載し、給与面での魅力を高めましょう。

必須

休日休暇

一般的な休日休暇に加え、飲食業界で取得しにくいとされている休暇（有給休暇など）についても、取得実績があればアピールポイントになります。

週休2日制（シフト制、月8日以上休み） 有給休暇（消化率高め）、慶弔休暇、年末年始休暇

ヒント: 「連休取得可能」など、柔軟な働き方をアピールする文言は応募数アップに繋がります。

必須

待遇・福利厚生

社会保険完備はもちろん、ラーメン屋ならではの「まかない」や、従業員の定着につながる「独立支援制度」などは特に強調しましょう。

社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）、昇給年1回、賞与年2回（業績による）、交通費規定支給、制服貸与、無料の絶品まかないラーメンあり、独立支援制度あり、社員旅行（不定期）

ヒント: まかないは「店主こだわりの限定ラーメンが食べられる」など具体的に書くと魅力的です。

必須

応募資格

必須条件と歓迎条件を明確にし、未経験者も応募しやすいよう間口を広げつつ、ラーメンへの情熱といった意欲面も評価する姿勢を示しましょう。

学歴不問、未経験者歓迎！ 飲食業界での調理経験がある方優遇、ラーメン店での勤務経験がある方大歓迎。 何よりも「ラーメンが好き！」「美味しいラーメンを追求したい！」という情熱をお持ちの方を歓迎します。

ヒント: 調理師免許や食品衛生責任者の資格保有者は優遇する旨を記載すると良いでしょう（必須ではない場合）。

必須

勤務地

店舗の正確な住所と最寄駅からのアクセス時間を記載します。複数店舗ある場合は、配属先の可能性も示しましょう。

〇〇県〇〇市〇〇町1-2-3（最寄駅：JR〇〇駅より徒歩5分） ※転勤なし

ヒント: 駅からのアクセスだけでなく、周辺環境（商店街、住宅街など）に触れるとイメージが湧きやすくなります。

アピールポイント

  • ●本格的なスープ仕込みや自家製麺技術（加水率、番手）を習得できます。
  • ●新メニュー開発や店舗運営にも携わり、将来の独立も視野に入れられます。
  • ●繁盛店のノウハウを肌で感じながら、ラーメン職人としてのキャリアを築けます。
  • ●朝の仕込みは集中して取り組める時間。日中の喧騒とは違うやりがいがあります。

求人票の法定記載事項

職業安定法により、求人票には以下の事項を明示する必要があります。

  • ●労働契約の期間
  • ●就業の場所及び従事すべき業務
  • ●始業及び終業の時刻、休憩時間、休日、休暇
  • ●賃金（決定、計算、支払いの方法、締切日、支払日）
  • ●退職に関する事項（解雇の事由を含む）
  • ●社会保険の適用に関する事項
  • ●雇用保険の適用に関する事項
  • ●募集者の氏名または名称

NG表現（使用禁止）

以下の表現は法律で禁止されているか、トラブルの原因となります。

  • ✗「30歳未満の方」「若年層の長期キャリア形成のため」
  • ✗「女性が活躍中の職場です」「男性が中心となって働いています」
  • ✗「経験者のみ（例外はあるが原則として）」
  • ✗「〇〇大学出身者歓迎」
  • ✗「外国人不可」

プロのアドバイス

  • スープ仕込みの早朝勤務は「開店前の静かな時間で集中できる」「日中のピークタイムにはないやりがい」など、メリットを具体的に提示し、時間帯手当も明記しましょう。
  • 券売機導入店舗であれば、「お客様との金銭授受が少なく、レジ締めも簡単」とアピールし、ホールスタッフの心理的負担軽減を強調してください。
  • 製麺機（大和製作所など）を導入している場合は、「本格的な自家製麺技術が学べる」「麺の加水率や番手について専門知識を習得できる」といった具体的なスキルアップを訴求しましょう。
  • まかないは単なる福利厚生ではなく、「新メニューの試食に参加できる」「店主こだわりの限定ラーメンが食べられる」など、ラーメン好きにはたまらない特典として具体的に記載しましょう。
  • 外国人材の活用を視野に入れるなら、求人票に「日本語能力N3以上歓迎」など、具体的な日本語レベルの目安を記載し、在留資格の確認については面接時に丁寧に行う旨を伝えましょう。