バーの採用チェックリスト
チェック項目
20件
フェーズ
4段階
目安日数
63日
完了
0%
深夜に輝くバー業界で、お客様を魅了するバーテンダーやきめ細やかなサービスを提供するホールスタッフの確保は、店の成功を左右する最重要課題です。特に、深夜酒類提供飲食店営業届出を要するバーでは、勤務時間帯や専門性の高さから人材確保が難しく、独立志向の強いベテラン層の定着も課題となります。本チェックリストでは、グルメキャリーやクックビズといった業界特化型媒体から、Instagramを活用したブランディング採用まで、バー特有の採用戦略をフェーズごとに具体的に解説。希少なボトルを扱う知識や、お客様との会話を弾ませるコミュニケーション能力を兼ね備えた、貴店の「顔」となる人材を見つけ出すための実践的なステップを提供します。
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必須 法的に必要推奨 事業成功に推奨任意 状況に応じて
※ 日数は一般的な場合の目安です
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プロのアドバイス
- バックバーに並ぶ希少なボトルや、店主こだわりのカクテル器具をSNSで積極的に発信し、求職者の好奇心を刺激しましょう。バーの雰囲気やコンセプトが伝わる写真や動画は、志望度を高める強力なツールです。
- カクテルコンペティションへの参加や、有名バーでの修行経験を持つバーテンダーは、そのスキルを店で活かしたいという意欲が高いです。ポートフォリオや過去の実績を重視した選考を行いましょう。
- 深夜営業が主体のバーでは、終電を考慮したシフト組みや、タクシー代支給といった具体的な福利厚生を明示することで、求職者の不安を解消し、応募へのハードルを下げることができます。
- 独立志向の強いバーテンダーには、将来的な独立支援制度や、店の一部を任せる『ボトルキープ戦略』や『チャージ料設定』の企画・運営への参加など、成長機会を提供することで長期的なパートナーシップを築けます。
- 『水割り』一つとっても、お客様の好みに合わせた氷の量やマドラーの回数など、細やかな気配りが求められます。面接時にロールプレイング形式で接客スキルを確認し、実践的な対応力を見極めましょう。
よくある失敗
- 深夜酒類提供飲食店営業届出の要件や、食品衛生責任者の配置義務など、バー経営特有の法令遵守に関する知識を求職者に適切に伝えきれていない。
- カクテルの知識やフレアバーテンディングといった技術面ばかりを重視し、お客様との会話力やホスピタリティといった人間性を軽視した採用を行ってしまう。
- 希少なボトルの仕入れ値や、ドリンクの原価率を考慮せず、給与や待遇面で競合他社に劣る条件を提示し、優秀な人材を逃してしまう。
- SNSでの情報発信が単なる求人告知に留まり、店の雰囲気やバーテンダーの日常、こだわりのカクテルといった魅力を伝えきれていない。